这款茶16年陈期,怎么泡都很“刚”,现在喝刚刚好......

  2003年巴达高山茶特级饼是原国营勐海茶厂2004年改制前生产的带有大益标识的一款山头纯料生茶。市场上2006年之前的纯料茶较少,山头概念也未兴起,加上这款茶是原国营勐海茶厂生产,具备名山和名厂的双重名气,可谓明星茶品。

  再加上2003年巴达高山特极饼当时产量不大,流传至今具有纯正干仓品质的更是极为稀少,所以此茶可以说是爱茶人长期追求而不得的一款珍稀茶品。

  加工工艺:生茶

  生产厂家:国营勐海茶厂

  生产时间:2003年

  原料产地:云南西双版纳巴达山

  入库时间:2003年

  贮藏品质:双陈干仓

  这款茶表现出比同期生茶更强的刚性,将巴达山“刚”的特色表现的淋漓尽致。今天,双陈君就分别从专业审评、紫砂壶冲泡两个角度为你解读2003年巴达高山茶特级饼,让我们全方位感受一下这款16年陈期珍稀干仓老茶的魅力。

  1  专业审评法

  审评器具:

  1、审评盘2、250ml审评杯3、审评碗4、品茗杯5、汤碗6、汤匙7、样茶秤8、茶荷9、定时器10、煮水壶

  投茶量:5克

  审评依据:五因子—干茶、香气、汤色、滋味、叶底

  外形审评:(未做捏碎处理)外形条索较肥嫩,饼面芽毫色泽为浅栗红,干茶整体为深棕褐且有油润感,压制较紧。

  内质审评:

  第一泡:(闷泡三分钟)

  汤色:橙红稍深,明亮。

  香气:蜜香和木香为主,香气纯正。

  滋味:口感浓醇,苦味明显,涩感轻微。

  第二泡:(闷泡五分钟)

  汤色:橙红偏深,明亮。

  香气:蜜香和木香为主,少许毫香,香气纯正。

  滋味:滋味浓烈,苦涩明显,回甘迅速,生津细长。

  第三泡:(闷泡五分钟)

  汤色:橙红偏浅,明亮。

  香气:甜香和木香为主,香气纯正。

  滋味:甘甜,鲜爽。

  叶底:青褐色,均匀柔嫩,温嗅为嫩香和甜香。

  总结概述:此茶选料较为肥嫩,芽毫多,压制较紧,饼面有清甜香;汤色橙红明亮,有油光。香气纯正,以木香和蜜香为主,带有少许毫香;茶汤滋味浓烈,苦涩明显,喉韵甘甜;茶性强,茶气足;叶底色泽均匀,条索肥嫩,弹性较好。

  2  紫砂壶冲泡法

  煮水器具:汀壶

  选壶:壶壁中厚,壶腹圆润的280ml莲子壶,正器满堂出品。

  投茶量:12.6g

  润茶,沸水,10s出汤:

  汤色金黄明亮。

  第一冲,沸水,5s出汤:

  汤色深栗黄,油亮。汤面花香明显,有少许甜香,茶汤清爽甘甜。

  第二冲,沸水,3s出汤:

  汤色深栗黄,油润。汤面主要为蜜香和毫香,有少许苦杏仁的香气,茶汤粘稠饱满,苦涩协调,有回甘。

  第三冲,沸水,5s出汤:

  汤色深栗黄,油润。汤面为甜香、蜜香和木香,杯底为花香。滋味浓醇细腻,涩感明显,有茶气。

  第四冲,沸水,10s出汤:

  汤色深栗黄,透亮。汤面有花蜜香和清新的木香,入口清润,喉韵甘润。

  第五冲,沸水,10s出汤:

  汤色金黄,明亮。汤中蕴含果香,滋味甘润爽甜。

  综合评述:

  此茶汤色表现为深栗黄,明亮,且十分油润。汤面香气丰富,清新的木香、苦杏仁香和浓郁的槐花蜜香融为一体,汤中毫香,蕴含果香,杯底为怡人的脂粉香。

  茶汤入口苦涩协调,汤质浓稠饱满,涩感散化稍慢,回甘特别明显,生津表现为细长持续。第三冲开始喉韵甘润感特别明显,整体给人以鲜爽、清润、细腻之感,夏季饮用,极为爽朗。

  2003年巴达高山茶特级饼两种喝法视频全纪录

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    仰天大笑出门去。
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